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做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，
待油 六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。